7月12日上午8时，环科系“初梦心之源”实践团志愿者们居住的院子里坐满了人，这里马上要进行的是一场关于“糖醋蒜”的腌制教程，而本次课程的主讲人正是环科系“初梦心之源”实践团中来自食品质量与安全专业的志愿者们。这些身穿“红马甲”的志愿者们将运用自己在课堂上和实验室里学来的腌制技能带领北六门村的男女老少开启一场神秘“糖醋蒜”的腌制之旅。

别着急  糖醋蒜在路上

还未等志愿者们用完早饭，村里的孩子们就已经早早的等待在了志愿者们的院子里，他们从自己家里带来了腌制的原料——可爱的大蒜。这些孩子们圆溜溜的眼睛四处观望，他们急切地想要了解眼前这群“神奇的”哥哥姐姐们是如何将原本辛辣刺鼻的大蒜变成清甜可口的糖醋蒜的，他们不时地询问志愿者们开始的时间，眼神里的期待与激动不言而喻。

志愿者讲解制作方法

“咱们的腌制什么时候开始啊？”一位村民询问着正在搬腌制设备的志愿者。“等准备好咱们就可以开始了”志愿者回答道。在经过不断的准备和检查腌制器材和原料，确认一切无误后，志愿者们开始大展身手了。

快看  糖醋蒜来了

“大家看！咱们先将家里的食用醋煮开，接着将故意留下薄皮的大蒜放入已将铺好食盐的锅中，再将煮好的醋倒入锅中……”环科系的志愿者一边演示一边耐心地解说。在场观看的村民们不时三两交流，更是在观看的过程中频频点头，“那咱们的蒜封口之后要多少天才可以开罐呀？”一位大娘看着桌上封好的罐子问道。听到大娘的提问，志愿者们立即用自己的专业知识回答并详细讲解封存好的大蒜在罐子里的反应过程，引得现场一阵掌声。

制作过程很简单喔

当志愿者们拿出之前已经腌制好的糖醋蒜时，在场村民无一不是连声称赞，一位大叔说道：“之前我们以为大学生的实践能力肯定不如我们这些在社会上生活很多年的大人，可是今天听了他们的解说才发现他们懂的比我们多。”环科系志愿者们的“糖醋蒜”技能征服了北六门村的村民，赢得一致好评。

“糖醋蒜”原本是我们生活中常见的配菜，很多人都对它情有独钟，可它的制作方法却并没有被普及，而环科系“初梦心之源”实践团通过独特的专业技能将它的制作方法传授给了北六门村，让村民们自己可以制作美味而独特的中国美食。