第一届野菜节之“鉴野菜”“忆野菜”活动于5月17日16:30在学生服务中心前广场火热进行。
“食”美味·于“鉴野菜”现场一饱口福
本次活动主要以制作和品鉴野菜美食为主题，六支队伍分别以香椿、蒲公英、苜蓿、薄荷等多种野菜为原料食材烹饪出炸香椿、蒲公英鸡蛋饼、凉拌苜蓿、薄荷冰激凌、槐花炒不烂子、苜蓿饺子六种菜品。同时，活动现场还有两个来自食品与环境学院的特色摊位——水果罐头摊位和冰激凌摊位。活动中，六支队伍集中精力，各组队员相互配合做出了六道色香味俱全且不同风格的野菜美食：焯水后的香椿裹上面糊，经高温油炸，色泽金黄，入口酥香。煎熟后的蒲公英鸡蛋饼蘸取特制小料，口感酸辣，味道丰富；热油泼后的苜蓿，其香味被最大程度激发出来，鲜香可口；薄荷冰激凌入口清凉，沁人心肺，细细品味后，薄荷的香味在口中散开，让人倍感舒心；槐花炒不烂子则是将槐花裹面粉蒸熟，将其下锅炒至金黄色，槐花香气进一步被激发；苜蓿饺子则更是特殊，肉馅与苜蓿菜融合，再加上调味品的加持，煮熟之后的饺子入口味道更为鲜香。杨凯教授、郭杰院长、李孟孟老师依次品尝各队菜品并给出好评，在场观摩的同学们也迫不及待地品尝美味佳肴，“热菜色味俱全、凉菜清心爽口、主食鲜香饱腹、甜品冷冽解腻，本次活动的菜品真可谓是野菜界的满汉全席。”张峥同学在被采访时评价道。六支学生队伍在各带队老师的指导下认真实践，用心烹饪，将柴米油盐融入野菜，让老师和同学们见识到信院舌尖上的“野菜美食”。
“忆”野菜·领悟努力奋斗劳动精神
老师和同学们一一品尝过六个小组的菜品，回味之余，思想政治理论教学研究部杨凯部长向同学们进行勤俭节约、忆苦思甜、尊重劳动、努力奋斗的思想教育。30年代是一个资源比较匮乏的年代，人们条件紧缺，只能靠吃野菜充饥。而对于21世纪的我们则更讲究“吃得健康”，所以饮食健康非常重要，我们的饮食选择也要回归“大自然”。杨凯部长表示：每个组的菜品之所以美味，是因为我们有合适的设备并且经过了老师的指导，但是在革命年代，红军战士们却没有这么好的条件，只能吃最简单的野菜，同学们应当在历史的回溯中感悟美好生活的来之不易。习近平总书记曾说“艰苦奋斗是我们的传家宝”，同学们更要时刻牢记劳动的重要性。生命的意义在于劳动，希望同学们参加了野菜节之后，都能通过自己勤劳的双手，去收获一个有意义的人生。
初夏与野菜相约而至，唤起了我们对劳动的热情。箕城书院联合食品与环境学院于五月举办“时尚·生活·家”劳动教育养成计划第一届“野菜节”，创新性开展了以野菜与劳动为主题的系列活动，由食品与环境学院的相关专业老师走进箕城书院，带领学生们沉浸式体验挖野菜、择野菜、鉴野菜、食野菜、忆野菜，引导青年学子体会劳动的艰辛，养成劳动光荣价值观的同时，领略蕴含在野菜中“山头翠树调莺舌，山腰野菜飞黄蝶”的老辈记忆，在劳动中感悟幸福。忆苦思甜，让我们一起再来回顾本届野菜节的精彩环节吧！
“菜”发现·野菜节启动仪式暨“识野菜”科普讲座
寻找初夏的味道，摘野菜是必修课。随着食品与环境学院学工副院长郭杰宣布本届野菜节的开始，箕城书院综合办主任李孟孟老师依次介绍六支团队并分发镰刀、铲子、草帽、编织袋等劳动工具。“识野菜”科普讲座上，戴铭成老师向大家详细介绍了蒲公英、马齿苋、车前草等常见野菜的食用方法和功效，并阐释了野菜“性寒、不易耐受”的通性以及适量摄入保证营养利用最大化的食用理念。“野菜节”启动仪式的成功开展让同学们期待着在初夏翠绿中寻找野菜的魅力，于快节奏地学习生活中找到内心的平静。
“野”挺好·太谷区北洸乡美宝山庄“挖野菜”竞赛
“终于可以挖野菜了！”伴随着参赛学生的期待，大家来到此次挖野菜的目的地：美宝庄园。领到“挖野菜”环节中所需要的镰刀、小铲、编织袋等农具后，同学们就跟随己队专业指导老师进入庄园，面对从未挖过的野菜，大家先用小锄头小心翼翼地把野菜根周围的土弄松，再把土刨开，然后用小铁锹配合慢慢往下挖，最后用手轻轻将一株带着根、茎、叶的野菜挖出，蒲公英、灰条、苜蓿菜……同学们收获了丰盛的野菜。最终“脱贫致富队”凭借采集野菜种类多、品相好在本次比赛中拔得头筹，佩戴上了劳模专属的“大红花”。本次比赛让同学们在春的馈赠中收获累累野菜，并在野外采集中体会劳动的无限乐趣。
“析”营养·“择野菜”后进行专业实验分析
在将挖来的野菜带回来后，各组成员们便开始了分拣归类，将它们放入水槽中耐心地进行清洗、处理不可食用的部分并晾干保存。在“鉴野菜”环节开始前，为了了解食用要点、得到更好的烹饪建议各队伍的指导老师将学生们带到了食品与环境学院实验室进行分析，实验共分为四个步骤：在显微镜下初步观察野菜，利用分光光度计检测野菜营养成分与毒性，蒸馏萃取野菜精油以及抽提部分物质进行测定。在逐步剖析后，同学们根据实验结果完成了野菜营养价值报告，实验结果表明，同学们采集回来的野菜成分安全，可以放心食用，并具有区别于常规蔬菜的较高营养价值。
只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。食用野菜不仅逐渐形成习俗，更成了一种邂逅春天的仪式。在“野菜节”活动中，同学们自主学习野菜知识，亲身体验采集野菜及其清洗、营养分析和佳肴制作，不仅锻炼了学生的基本动手能力、交往协作能力，还考验了他们对烹饪知识的综合运用能力及创新能力。微风吹来野菜香，愿同学们乘坐劳动与勤奋的方舟，勇敢地驶向更为广阔的远方！
