为破解日常饮食中“纤维摄入不足、健康饮食实操难”的痛点，将食品质量与安全、健康服务与管理、食品营养与健康专业知识转化为实践技能，10月24日，晋中信息学院大健康学院在上河书院开展“轻食‘食’光集，美味能量站”高纤维轻食制作体验活动，专业知识混搭趣味操作，把“吃”变成了一堂生动课，爱健康的同学们全来打卡，亲手玩转健康生活新姿势，在亲手制作中解锁健康生活新方式。

开场就圈粉 科普打破“轻食=节食”误区

敲敲黑板“划重点”：生活节奏快，大家都想健康吃，但“方便”和“营养”总打架？这次活动就是要让大家边玩边学，轻松get轻秘籍！

活动进入戴铭成老师的营养科普。戴老师是大健康学院食品健康教研室主任，食品营养协会的指导老师，拥有十余年指导经验。戴老师的科普直接“破防”——别以为轻食就是啃草！人家分三大类：想控体重的选“低碳水轻全食”，多吃全谷物；运动后要补能？“高蛋白能量轻食”安排上，鸡胸肉、鱼虾管够；想肠道舒服？“高纤维蔬菜轻食”就是你的菜，维生素拉满！老师还强调：“轻食关键是均衡，不是只吃菜，得按自己需求搭！”台下同学提问声此起彼伏，互动感直接拉满！

扭蛋抽食材 轻食制作玩出“盲盒感”

最让人期待的制作环节来啦！每组先拿到基础食材包（生菜、鸡蛋、西兰花都给配齐），重头戏是回答简单小问题，答对问题小组使用“扭蛋机”——获得辅助食材，再抽取2道“轻食菜品类型”，又要创意摆盘，又要兼顾营养，简直是“轻食闯关”！现场还有“问答互动区”，猜蔬菜名、判营养成分，答对就送鸡胸肉，虾，毛豆！“这个像小树苗的是羽衣甘蓝吗？”“答对！奖励鸡胸肉！”欢呼声不断，制作过程根本不枯燥。

“我们抽到番茄、鸡胸肉，还有‘高蛋白能量轻食’！”一组同学兴奋地喊出声，立马凑一起脑暴；另一组抽到虾和鸡蛋，分工超明确：有人处理食材，有人翻之前的科普笔记，生怕营养不达标。

作品大PK 轻食玩“转”盘中花样

忙活一小时，各组的轻食作品都争先亮相！每组派代表上台“安利”自己的作品：第一组的“时蔬鸡胸能量盘”，低卡高蛋白，还用食物摆成星星，颜值绝了；第三组的“绿叶菜基地”，生菜打底撒油醋汁，主打高纤维，摆盘灵感是“落日余晖”，胡萝卜丝、黄瓜丝当“晚霞”，仪式感拉满；第五组的“彩虹蔬菜卷”，羽衣甘蓝卷进彩椒里，低脂沙拉酱一淋，颜色超治愈，还寓意“每天多吃菜，健康自然来”。

试吃官亮出打分牌，一致认为第二组的“翠彩轻蔬碗”，最有创意，从五组作品中脱颖而出。大家围坐一起，迫不及待地品尝自己的劳动成果。小口咀嚼，感受着食材的清爽本味；互相交流，传来阵阵欢声笑语，满是青春活力与对健康生活的热爱。

收获满满 健康“食”尚之旅才刚开始

“食养轻骑队”举着自己做的轻食拍照：“以前觉得轻食好难，今天试了才知道，在家也能做！戴老师说的‘按习惯调整饮食’太实用了。”“鲜氧食光队”更暖心：“要把学到的教给爸妈，周末一起做轻食，又健康又好玩！”

这场轻食活动，不只是让大家学会了做健康餐，更把“低负担、高营养”的体重管理理念装进口袋——高纤维食材顶饱又有营养，控食量、补能量两不误，日常管理体重超简单！

过去，体重管理常被等同于“减肥”，甚至与容貌焦虑挂钩。而当前政策强调“健康体重”的科学内涵，倡导“吃动平衡”与个性化干预。这种转变不仅纠正了盲目节食等误区，更让公众意识到，体重管理是健康生活方式的基石，是提升人均预期寿命的关键路径。本次高纤维轻食制作体验活动，不仅让大健康学院学生将专业知识转化为健康饮食技能，更以亲手制作的轻食为载体，传递了“低负担、高营养”的体重管理理念。

通过本次活动，同学们将健康饮食的意识融入生活，以科学的饮食搭配助力体重控制，用轻盈的体态和健康的体魄拥抱生活，为推动校园健康生活方式、助力国家体重管理倡导贡献更多力量。

撰稿：常新悦

摄影：大健康学院

供稿：大健康学院