每一种水果，都有多种品尝方式，而果酿就是主要的几种方式之一。为了增加同学们对于果酒酿造知识储备，了解果酒酿造历史，体会果酒酿造过程。3月23日16:00，食品与环境学院团总支社团部社团部携手食品营养协会于在腾讯会议举办“春回大地，闻香下马”果酿知识科普活动，宣传果酒知识。本次活动以线上观看视频的形式感受葡萄酒的历史背景及酿造过程。

在中国灿若星河的历史文化中，酒文化一直占据十分重要的地位。这次给同学们介绍的酒是生活中最常见的一种果酿——葡萄酒。 虽然是隔着屏幕举办活动，但同学们依旧十分积极，早早便进入了会议。随着会议的开始，主持人简单讲述活动流程后，便开始介绍果酒种类及其历史背景。经过简单的铺垫后活动开始“请问大家平时都喜欢喝哪种酒呢？”同学们积极回应而后主持人引入今天要介绍的葡萄酒。

“葡萄酒是果酒中最为常见且普及度较高的一种，其制作方法非常简单，同学们空闲之余也可以自己尝试制作。现在让我们观看一下葡萄酒的酿造视频。”主持人说到这里，同学们表示都很期待。经过简单的视频观看后，同学们对酿酒过程有了大概的了解。葡萄酒所需的酿造原料非常简单，主要有葡萄，白糖，白酒，人工酵母等。其中主材料葡萄要以皮厚，汁多为主。之后主持人又简单的介绍了葡萄酒的制作工序，表示在制作时要注意不同发酵时期的温度。并且建议同学们最好在八九月份制作，并且可以进行多次尝试，以找出自己最喜欢的甜度。同学们都表示，对葡萄酒的制作有很大的兴趣，一直在讨论想要怎么做。

最终，同学们都积极发言，表达了自己对于酿酒的看法，介绍了自己有关酒的有趣故事。很多同学都说既了解了酒类的历史，也知道了葡萄酒的酿造方法，都认为这次的活动很有意义。并且表示自己会尝试酿造，希望多参加一些类似的活动。在介绍自己与酒的故事期间，同学们都非常积极，非常惊喜的是很多同学对于葡萄酒也有自己独到的见解。相信通过这次活动，同学们对酿酒尤其是葡萄酒有更加全面的了解。

活动结束时同学们都非常感慨，表示以前对酿酒的了解实在是太片面了。此次活动为同学们了解果酒酿造方法，中国酿酒文化，搭建了良好的平台。帮助同学们做到了短时间内尽自己所能了解多的酒类知识，并且给了同学们表达自我观点的机会，加深了对酒文化的喜爱。至此“春回大地，闻香下马”果酿科普活动圆满结束。