果酒，顾名思义用水果发酵而来的酒。它没有啤酒一般的清爽，也没有白酒一般的猛烈，它的味道在喉咙里只会留下清香。果酒外观清亮通透，没有沉淀物和悬浮物，给人一种明澈感，具有果实自身特有的色泽。在香味上，果酒具有原果实特有的芳香，还有发酵的酒香。其口感酸甜可口、浑厚纯洁，无异味，余味漫长。2018年11月14日星期三下午两点，酒玖难忘酿酒协会在实验楼204开始了果酒制作的活动，此次我们选用了苹果作为原料，这相对简单而又易操作。

清洗苹果

刚买回来的苹果，色泽亮丽，靠近还会有一股淡淡的果香味，用清水慢慢冲洗，将表面上残留的农药清理干净，防止残留的农药污染发酵物以及对苹果质量的影响。表面晾干的苹果开始切块。苹果酒的发酵主要是靠苹果本身中所含有的糖分以及外界所对其添加的蔗糖来对酵母的活化，所以将苹果切块可以更多地将其中所含有的糖分与酵母充分接触，为了让口感变得香甜，我们按苹果的比例加入了一点蔗糖。一切做完后进行的最后一步就是入罐封存，老师说苹果在发酵过程中会释放出大量气体，所以不能用盖子封口防止玻璃罐炸裂。所以我们用了纱布封口，开始了一段时间时间的等待。

苹果切块

苹果在日常生活中为我们的身体提供着一定的营养成分，为我们提供身体所需的维生素，小时候经常听到长辈说：一日一苹果，医生远离我。但是当苹果遇见小小的酵母菌，它会发生巨大的变化。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯净而无异味，具有原果实特有的芳香。与白酒、啤酒等其他酒类相比，果酒的营养价值更高，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。

加入白糖

通过这次活动，社员们不仅品尝到了自己的劳动成果，而且也了解到了普通果酒的制作方法，并且在此次活动中小试身手，希望可以在以后的生活中让他人可以品尝到自己酿造的酒。不过我们酒玖酿酒协会的活动不仅限于此，我们依旧会继续研究学习制作各种花样的酒，并且会继续坚持我们的宗旨：用沉稳的心，酿醇厚的酒。

搅拌均匀