黄酒是与时间慢跑的艺术，微醺之外，在时光的间隙中缓慢成长，从豆蔻年华到风华绝代，需要一点一滴的美好，积累而成一杯玻珀色的陈年之酒。曾经，鲁迅的文章总让人百读生情，幻想来到他的故居，看看三味书屋，逛一逛百草园，走到那胡同口，在咸亨酒店喝一壶暖身的黄酒，配上几颗茴香豆。这样的生活便是极好的。在这个还含有一丝寒冷的春季里让那醇厚绵软、甜润溢香的黄酒带给我们一些温暖。

好米上锅猛火蒸

三月寒春 发酵之时

3月21日14：00，酒玖难忘酿酒协会在实验室进行日常社团活动——大米黄酒的酿造，社员们对酿造黄酒的过程十分感兴趣。一盆上等的江米，倒入清水至米之上，用手慢慢搅拌、淘洗，除去米中的污浊之物，使江米显出了原本的“肤色”。洗好的大米放入锅中，将干净的毛巾铺在蒸笆上，大火蒸上一个多小时九成熟离火，此时，米已经变得外硬内软、熟透均匀。出锅后打散晾至28度左右，把准备好的培养曲与米混合均匀搅拌后放入坛中，在坛中挖出一个小坑，最后上盖，这样大米黄酒的前期发酵工作就完成了。

熟米出锅香满屋

时间酝酿 开坛令怀

好酒的诞生，是时间的酝酿，而这次的黄酒更是需要时间对它的考验。黄酒属于温和型酒，不刺激，喝过黄酒的人都知道，黄酒的微醉既不会让人出丑，又可以让本来僵硬的表情生动起来，借着黄酒的热度，心也渐渐温热起来，飘飘然，晕晕乎，活泛起来。希望在下次开坛之时，能让我们回想起黄昏下惬意的时光。

其乐融融

  
享受过程陶醉其中 

好酒的酿造需要一定的耐心，人生的道路也要脚踏实地。酒玖难忘酿酒协会的米黄酒的酿造活动虽然已经告一段落，但是活动的脚步绝不停止。酒玖难忘酿酒协会将会持续传承社团文化，让更多的同学从中领悟到更多的道理和知识。