为了增进对于山西传统饮食文化的理解，提升太谷饼文化知名度，继承优秀传统非物质文化遗产，带动发展当地旅游业，金笺淡墨专项志愿服务队特举办“饼承百年韵，香传天下情”志愿活动。

6月2日，金笺淡墨专项志愿服务队的各位志愿者们在校内集合完毕之后向鑫炳记出发。首先来到了鑫炳记的太谷饼博物馆，这里除了有对太谷饼详尽的文字介绍，还陈列了许多两百多年前用来制作太谷饼的工具。这些工具历经沧桑却依旧保存完好，可见历代传人制作太谷饼时的用心以及对前人的尊重。

志愿者们走走看看，对周围的一切充满了好奇。在阿姨的带领下，又去到了太谷饼的制作车间。先进的设备、干净整洁的环境、熟练操作的技工、快速高效的生产包装过程让同学们大开眼界。负责人为同学们详细介绍了太谷饼的制作流程，既采用了现代化设备进行传统食品的大规模生产，又保持了传统食品的色、香、味。经过一个个车间一道道工序，香酥绵软的太谷饼就这样诞生了！可以肯定的是，在生产技术发达的今天，古时的手工制法也并未被遗弃，至今仍在沿用。

走着走着，前面的队员突然发出一声惊呼，小伙伴们立刻围拢上去。原来，透明隔离墙的另一侧，几位阿姨正在手工制作太谷饼。她们熟练地从面团中切出一块面，之后又迅速上油、蘸芝麻，接着再把饼摊开。动作连贯，一气呵成，不到五秒钟，一个半成品就华丽地躺进了盘子中。这一边的同学们还惊叹于阿姨娴熟的手法，另一边的不少队员都已经开始摩拳擦掌，跃跃欲试，想要亲自做一回太谷饼了。

随后，志愿者们经过消毒检验，穿上工作服坐在桌前开始制作太谷饼。在志愿者一开始的几次失败后，阿姨们手把手地教起来，我们的队员也渐入佳境，最后还“大胆创新”，制作了心形、五角星形、甜甜圈形的太谷饼。一切准备就绪，志愿者亲手制作的“爱心小饼”与阿姨们卖相精致的大饼一齐被送进了烤箱。不一会儿，美味的“爱心小饼”新鲜出炉。

活动结束后，志愿者们互相分享了自己做太谷饼的流程以及感受，纷纷表示晋商美食的历史源远流长，博大精深。

太谷饼代表了山西面食精湛的工艺，吃起来甜而不腻酥脆可口，趁热吃味美鲜香，放冷吃酥而不硬，即便放上几个月，色香味依旧不会改变。

                   ——志愿者 李欣兰

太谷饼是山西省传统名吃，因产于太谷县得名。始于清代，太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎，味美鲜香等特点，以其香、酥、绵、软而闻名全国，享有“糕点之王”的美称。

——志愿者 赵克慧