随着大众健康意识的提高，人们更追求饮食的健康效益而非简单的饱腹和美味，因此，越来越多的大众出于减肥和健康的目的而选择轻食，从而在大学生群体中出现了轻食消费热潮。为正确引导轻食选择与健康膳食，5月10日14:00，食品与环境学院“益心益意”青年志愿者协会健康膳食服务队和青年志愿者联合会在上河书院南庭院举办恋上轻食，“享瘦”健康——轻食主题沙龙活动。本次活动邀请了食品与环境学院李丽娟老师带领同学们一起走进轻食世界。

轻食刚开始在欧洲很流行，是指分量小且易吃饱的食物。然后发展成低热量、低脂肪、低盐低糖且含膳食纤维的营养食物，用最简单的食材替代大鱼大肉。在轻食科普小课堂中，李丽娟老师讲到：轻食的三个关键词：均衡、简单、健康。讲究荤素搭配，烹饪手法加工方式简单，常采用拌、蒸、煮、焯、炖等方式。与重口味食物相比，“轻食”不但可避免“重食”带来的健康隐患，如高血脂、高血压、糖尿病、肥胖等；轻食还提倡多选膳食纤维丰富的食物，有益调节血糖，提供良好的饱腹感，轻松管理体重，还可帮助促进肠道蠕动和通便，有利健康 。

第二个环节是轻食主题沙龙，参赛者共分为六个小组。本次轻食搭配共设计了两个主题：三明治和蔬菜沙拉。在拿取食材前，首先请每个小组派一名成员来抽取搭配主题，之后再由各小组根据主题选取食材。同学们秉承健康饮食，荤素搭配的理念挑选食材，在摆盘时，同学们发挥自己的奇思妙想，有的小组从色彩搭配造入手，选取了一些色彩鲜艳的蔬菜做搭配，有的小组从造型入手，将胡萝卜南瓜等切成花朵爱心形状，让作品更加活泼。李丽娟老师说：“这不仅是一场轻食主题沙龙，让参与的同学们受益，更是一场视觉盛宴，能让更多的同学们有机会喜欢上轻食，感受到健康”。

经过一番精心摆盘设计与食材搭配后，各个小组将制作好的沙拉拿到前面向同学展示了自己的作品，在同学们介绍后，李丽娟老师也对作品进行了点评：同学每个作品都是独一无二，精心设计的，不管从食材搭配方面和造型上都下了功夫。轻食不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活方式。

史宝文同学在活动后说到：“本次支队体验日第三期活动能让同学们更好的了解到轻食，也让大家能在老师的正确引导下，感受合理饮食健康生活的魅力，理性选择，科学膳食。”