水不仅是食品中最丰富的组分，对食品性质是极其重要的，也是引起食物腐败变质的原因，研究水和食品的关系是食品科学重要的内容之一。为了了解食物的腐败与其含水量的关系以及同学们操作仪器的动手能力，11月20日19：00，食品1701班的全体同学们在实验室举行了果蔬的水分测验，一起去探索其中的真理。

细心讲解

实验前期张琼玲老师给我们讲解实验的操作流程和注意事项。在此之前，我们只是在书本上学习有关水分测验的知识，从未自己动手操作过。只了解一些基础知识，通过水能控制许多化学和生物化学反应的速率，有助与食品的稳定和品质的保持。水与非水食品组分以非常复杂的方式结合在一起，这种结合方式一旦被某些方法破坏，就再也不能恢复原状。

认真聆听

准备越充分，实验越顺利。古人云，磨刀不误砍柴工。前期的知识储备、文献储备、材料准备、方法准备可以避免手忙脚乱，充分的预实验使我们充满信心做实验时,老师会根据自己的亲身体会,将一些课本上没有的知识教给我们,拓宽我们的眼界,使我们认识到水分测验实验的技巧，水与食物腐败变质的联系。

动手操作

此次实验充分让我们充分的了解到理论联系实际的重要性，对自己专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对学校所学知识的巩固与运用。实际操作与书本上的讲解是有一定距离的，并且需要进一步的学习。更重要的是，做实验的过，思考问题的方法,这与做其他的实验是通用的，真正使我们受益匪浅。

为时两个小时的实验结束了，此次实验锻炼了同学们的动手能力，用实践去探索其中的奥妙，并且有助于与专业知识的相结合，同时了解到了果蔬中水分含量的多少，水分在果蔬中扮演着重要角色，以及日常生活中果蔬水分含量的对人体的重要性，唯有动手才能获得其中的乐趣，明白其中的真谛，在以后的生活中会有更多的机会去了解、感悟，生活中存在的真理，让以后的我们用行动去热爱美食，热爱生活，追逐属于自己的人生。