7月6日，食品与环境学院品醯新“食”代实践团来到老西醋博园，依托专业特色，引领大学生将专业知识与社会实践相结合。作为国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地，老西醋博园致力于打造集生产、研发、货运物流、醋文化观光、旅游、餐饮为一体的新型特色工业和醋文化生态旅游产业园，稳定当地就业环境，铺就乡村振兴之路。

明确目标 奋力前行

老西醋博园是国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地，有着独特的发展方式，队员们带着对专业知识的渴求学习和参观了美和居老陈醋酿制技艺传习所、国家级老陈醋酿造大师工作室、东湖老醋醋疗健康养生体验中心等非遗文化展览馆，了解山西老陈醋酿造文明、体验山西老陈醋传统酿造工艺、学习晋醋文化和食醋疗养、高粱种植业技术的发展创新以及企业取得的成就。

“美和居醯坊”师傅以山西地产高粱、豌豆、大麦、谷糠、麸皮五谷为原料，导入“炼丹术”思想精髓，首创“熏蒸法”“夏伏晒、冬捞冰”陈酿工艺，增酯添色加香，纳天地之灵气，陈五谷之精华，是全国调味品行业唯一集国家级非物质文化遗产、中华老字号、国家地理标志保护产品、国家级非遗传承人、国家AAAA级旅游景点、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地、中华非遗传承人薪传奖等殊荣于一身的著名企业。经过一段时间的休整后，杨欣老师对今天的任务做了整体的规划：维护厂区环境、学习陈醋的蒸、酵、熏、淋、陈手工古法酿造技艺。实践队员根据当地的产业发展模式，选择采用实践助农的方式，深入醋园学习老陈醋的制作技巧。

食品问题无大小，保障安全是大事。在实践过程中，食环学子参与醋池清理及东湖醋疗健康养生体验中心玻璃清洁工作。事关食品安全，厂区负责人要求全体实践团成员高度重视，确保生产环境和接触面干净、整洁。整个清理过程中，实践团成员发挥不怕脏、不怕累的精神，全力以赴，积极主动帮助园区工作，为推动企业发展贡献自己的青春力量。

洒一片绿 播一份情

完成一天的实践内容，团队总结当天收获，杨欣老师讲解山西老陈醋集团的相关规定，并提醒三下乡实践成员在接下来的几天认真学习企业文化，将学习到的知识输出，接待前来旅游观光的游客，向游客宣传推广企业产品。

知行合一 开创未来

俗话说：实践出真知。每一阶段的学习都不仅仅拘泥于书本上的知识，更应该走出去，将课本上的知识与实践结合，做到知行合一才能够真正的理解其中的内涵。在引导实践团成员学习的过程中，讲解员特别强调：一个好的企业必须重视产品的质量与安全。因为产品的质量与安全深刻地影响着企业的发展以及人民的健康。同学们对自己的专业有了更深刻的认识与了解，也提高了同学们对食品质量与安全的重视程度。同时团队成员总结活动中出现的问题，积极改进和调整，让实践内容更加贴近乡村发展，为后面的实践活动奠定了坚实基础，贡献青春力量。