“食色，性也；美食，美性之所寄也。”太谷饼，是山西省晋中市的一种传统小吃，为“晋商饮食文化”的典型代表，已有400多年的历史，在2006年被列入山西省第一批省级非物质文化遗产名录。

11月6日8:00-11:30，辅导员史张炜老师带领淬炼·国际商学院会计2303班前往鑫炳记食府开展了以“非遗文化之旅:太谷饼篇”为主题的完满团支部活动，整个活动分为饼韵初尝、巧手制饼、古味寻踪、薪火相传四个部分。此次活动旨在通过让学生们走进非遗世界，深入挖掘并传承山西省传统太谷饼的美食文化，让这一独特的美味飘香四溢，为保护和传承非物质文化遗产潜移默化的注入新的活力。

饼韵初尝

活动伊始，同学们满怀期待地走进鑫炳记食府，组织者先带领大家参观企业文化展示中心。在这里，同学们观看太谷饼宣传片，深入了解太谷饼的起源、发展和文化内涵。画面中，古老的街市、忙碌的匠人、热气腾腾的炉灶……令人心灵震颤，动容不已。

接着，在讲解员的带领下，同学们走进现代化全封闭无菌生产车间。在这里，现代化的生产设备错落有致，默契地配合着完成每一个制作步骤。从原料的筛选、配比，到面团的揉制、成型，再到烘烤、冷却，同学们的目光被一台台自动化机器深深吸引，只见它们灵巧地将面粉、水、糖等原料按比例混合，再通过精密的揉面机反复揉压，直至面团变得光滑而有弹性。紧接着，面团被送入成型机，一个个圆润饱满的太谷饼雏形便跃然眼前，它们排列得整整齐齐，等待着下一步的烘烤。烘烤区，高温的烤箱散发出诱人的香气，那是太谷饼独有的麦香与芝麻香交织而成的美妙味道。同学们不由自主地深吸一口气，仿佛要将这份香气永远铭记在心。随着烘烤时间的推移，太谷饼的表面逐渐变得金黄酥脆，内里则保持着绵软香甜，完美呈现了太谷饼的传统风味与现代工艺的完美结合。

同学们穿梭在车间之中，时而驻足观察，时而拍照留念，他们不仅亲眼目睹了太谷饼从原料到成品的整个生产过程，更在心中种下了对非遗文化保护与传承的坚定信念。这次参观，是一次对太谷饼制作工艺的深入了解。

参观过后，终于到了大家翘首以盼的互动体验环节。组织者将班级成员分为了三组，同学们个个跃跃欲试，兴奋地换上小糕点师的帽子和围裙，个个撸起袖子准备大干一番，瞬间化身为“小小糕点师”，一个个围站在工作台旁，一双双眼睛紧盯着讲解员手中的面团，生怕错过任何一个步骤。当讲解员宣布可以开始动手制作时，大家迫不及待地拿起面团，开始了自己的创作。

巧手制饼

在制作过程中，大家的创意如同泉涌，纷纷将各种充满想象力的图案和形状融入饼中。有的同学心灵手巧，做出了心形、五角星形、花朵形等形状各异的太谷饼，每一个都像是精心设计的艺术品，令人赞叹不已；还有的同学别出心裁，在饼上巧妙地刻下了自己的名字或温馨的祝福语，使得每一块太谷饼都独具特色，当新鲜出炉的太谷饼散发出诱人的香气，弥漫在整个车间时，同学们迫不及待地品尝起来。他们小心翼翼地咬下一口，独特的口感和香味让他们陶醉其中，久久难以忘怀。有的同学还大方地互相分享着自己制作的太谷饼，互相评价着对方的作品，场面温馨而欢乐。

古味寻踪

活动的尾声，精彩瞬间悄然拉开序幕：他们高举手中亲手制作的太谷饼，同辅导员史张炜老师一起记录下了欢乐的精彩瞬间。

同学们开心地拿着自己精心雕琢的太谷饼，同学们纷纷围拢过来，竞相展示自己创作的太谷饼。有的讲述着创作灵感的源泉，有的分享着制作过程中的趣事与收获，还有的则深情地诉说着太谷饼背后那动人的文化故事。他们的声音中充满了对传统文化的热爱与尊崇，也传递着对非遗文化传承的责任感与使命感。他们用自己的实际行动诠释着对非遗文化的热爱与尊崇，也为保护和传承非物质文化遗产注入了新的活力与生机。

薪火相传

“文化传承，薪火相传。”实践是检验真理的唯一途径，此次鑫炳记食府之旅，不仅为同学们搭建了一座深入了解太谷饼历史与文化背景的桥梁，更让他们在亲身实践中深切感受到了非遗文化的独特魅力与深厚底蕴。相信在未来的日子里，他们会带着这份珍贵的记忆与责任，将这份对太谷饼的热爱和对非遗文化的传承，传递给更多的人，让更多人了解、珍惜并共同守护这份宝贵的文化遗产。

学生感悟:

“参观鑫炳记食府并了解太谷饼制作是一次独特的学术体验。在鑫炳记，古老建筑与传统美食文化相得益彰。在制作太谷饼过程中从揉面到烘焙，每个环节都严谨细致。这让我深刻体会到传统美食背后的工艺传承。太谷饼的制作不仅是食材的组合，更是岁月沉淀下的技艺结晶。这种传统手工艺的坚守与传承，对学术研究而言意义非凡，它体现了地域文化、民俗传统与美食工艺的完美融合，启发我们珍视传统并探索传统美食在现代社会传承发展的新路径。”

——会计2303班学生 赵金枝

“今天去鑫炳记太谷饼制作工厂游玩。我感到非常的开心，自己亲自制作了一个太谷饼，尝起来酥酥软软，香香甜甜，了解了关于鑫炳记太谷饼的由来和发展，并了解了它的制作过程，生产原料，以及关于太谷饼和慈禧太后的故事，总而言之，今天去鑫炳记太谷饼制作工场的游玩非常开心。”

——会计2303班学生 牛宝庆

“通过参观鑫炳记，我对传统手工艺产生更深的敬意，同时也会对非物质文化遗产的传承和保护有了更加直观的认识。亲手制作太谷饼的体验让我体会到了工匠精神的不易，以及传统美食背后所蕴含的文化意义。”

——会计2303班学生 宋雪亮

（撰稿:尚凯祺  供稿:淬炼·国际商学院  摄影:郅红景 谷欣轩 王笑阳）